La whey protéine (protéine de lactosérum) est une protéine de haute qualité issue du lait de vache. Elle est obtenue lors de la fabrication du fromage, lorsque le lactosérum liquide se sépare de la partie solide. La protéine est ensuite extraite et transformée.
La whey est considérée comme une source de protéines particulièrement qualitative, car elle contient tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même. Elle est donc souvent utilisée dans l’alimentation sportive comme au quotidien pour compléter les apports en protéines.
Selon le procédé de fabrication, il existe différentes variantes comme le concentré de whey, l’isolat de whey ou l’hydrolysat de whey, qui se distinguent notamment par leur teneur en protéines et leur niveau de filtration. Plusieurs de nos références sont sans sucre ajouté (elles contiennent naturellement du sucre).
