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Kategorie: Backen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Koch-/ Backzeit: 60 Min.
Blaubeer Zitronenkuchen
Nicht nur ein Hingucker, sondern auch extrem lecker, super saftig und schnell gemacht – und das Beste: ganz ohne zugesetzten Zucker! 🍋🫐 Perfekt für alle, die süße Leckereien genießen und dabei auf ihren Zuckerkonsum achten wollen. Mit nur ca. 200 Kalorien, ganzen 8g Protein und lediglich 2g natürlichem Zucker pro Stück ist dieser Kuchen eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Zitronenkuchen.

Zum Vergleich: Ein normaler Zitronenkuchen mit Glasur hat ca. 400 Kalorien und 30g zugesetzten Zucker pro Stück. Das bedeutet, unser Blaubeer-Zitronenkuchen hat 50% weniger Kalorien und 93% weniger Zucker – purer Genuss ohne Kompromisse!
Was du dafür brauchst:

Für den Teig

🍰 3 Eier

🍰 150 g Erythrit

🍰 120ml Öl

🍰 Saft von 3 Zitronen

🍰 150 g Mehl

🍰 30g ahead Creamy Vanilla Proteinpulver

🍰 2 TL Backpulver

🍰 250g Blaubeeren


Für das Topping🫐

🍦 200g Philadelphia Light

🍦 200g Magerquark

🍦30g pürierte Blaubeeren

Image 1
👨‍🍳 Und so geht’s:
  1. Zitronen pressen
  2. Alle trockenen Zutaten vermengen
  3. Flüssige Zutaten hinzugeben und mixen
  4. Blaubeeren unterheben
  5. Bei 180 grad Umluft für 40-50 Minuten backen
  6. In der Zeit Topping Vorbereiten: Philadelphia Light mit Magerquark mischen und 30g pürierte Blaubeeren hinzugeben
  7. Den ausgekühlten Kuchen bestreichen, garnieren und genießen! 💛

Nährwerte pro Stück (100g): ca. 200 Kcal | 8g Protein | 10g Fett | 2g natürlicher Zucker

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